Voortuin van de Biesbosch, september 2023
— Suikervrij waterijs —
glutenvrij, lactosevrij & vegan
– Waarom suikervrij? –
suikervrij waterijs
Afgelopen zomer heb ik vaak verkoeling gezocht, ijs kan hierbij niet ontbreken. Want wie is er nou niet dol op ijs? Het wordt al wat lastiger als je net als ik een lactoseintolerantie hebt, maar zeker als je ook niet lekker gaat op geraffineerde suikers. Het is mede door al mijn allergiën dat ik (voor het gemak) vegan / plantaardig ben gaan eten. Maar met veganistische voeding ben ik er nog niet. Daarnaast zijn de meeste suikervrije ijsjes niet vegan, en andersom.
Ook de geraffineerde suikers zorgen bij mij voor een opgeblazen buik, darmen die van slag zijn, acne én vooral heel veel hoofdpijn en migraine. Wellicht herken jij jezelf hierin. Als ik rondvraag verbaas ik mij erover hoeveel mensen in mijn omgeving ook slecht reageren op suikers.
Nu denk je wellicht, kun je dan geen suiker vervangers gebruiken om voeding zoet te maken? Dat kan zaker, alleen gaat mijn lijf daar net zo slecht op. Er is mij door voedingdeskundigen verteld dat jouw lichaam suiker vervangers niet herkent als suiker, en deze breekt je lichaam dan eigenlijk nog slechter af. Omdat ik niet alleen guilt-free maar ook vooral pain-free wil genieten, ben ik de keuken in gedoken om mijn eigen vegan én suikervrije waterijsjes te maken.
Het ene recept is wat succesvoller dan de andere. Een grote favoriet is deze combinatie die ik vandaag wil delen. Fijne suikervrije waterijsjes met dragonfruit, yum!
– Zelf waterijsjes maken –
Mijn zoektocht om zelf ijs te maken begint bij de basis en vond al snel een silicone ijsvormpje met houten stokjes. Een goed begin is tenslotte het halve werk. De silicone mal werkt fijn, je drukt de ijsjes er zo uit. Ook wilde ik graag houten stokjes, dit staat niet alleen leuk maar is ook nog eens een duurzame keuze. Ik ben gelukkig een grote fruit liefhebber, er zijn verschillende fruitsoorten die van nature al zoet zijn. Dat is direct een fijne basis voor jouw zelfgemaakte ijsjes.
Recept
Voor deze ijsjes gebruikte ik zakken met bevroren fruit, dragonfruit in dit geval (pitahaya of drakenvrucht). Zowel de witte als de roze. Deze blokjes doe ik in de blender, mix ik met water en verse frambozen (toevallig uit eigen tuin). De mix giet ik in de mal (even opletten, wel alvast de stokjes in de mal doen anders loopt hij weer leeg). Hierna plaats ik nog wat frambozen in de mal. Vooral bij de lichtere ijsjes ziet dit er heel leuk uit.
Dit trucje kun je met alle fruitsoorten herhalen. Denk aan peer gemixt met water, forrestfruit of sinaasappel – afgemaakt met partjes erin. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Let wel op, hou je van zoete ijsjes? Voeg er dan wel zoet fruit aan toe, zacht fruit zal van nature al minder smaak afgeven aan het ijs.
Met de felle kleuren zien de ijsjes er ook nog eens aantrekkelijk uit! Roodfruit toevoegen aan je ijs is daarom vaak een goed idee.
Heb jij een lekker recept wat je graag wilt delen?
Het artikel: ‘Zelf suikervrij waterijs maken | Met pitahaya’ bevat een affiliate link. Lees mijn disclaimer.
