Ik ben geen grote eter, maar als het op mijn ontbijt aankomt moet ik daar een uitzondering op maken. Ik ben zo’n iemand die ’s nachts haar bed uit moet om iets te eten en word dan ook altijd met een rammelende buik wakker. Het was ook zo’n beetje halverwege tijdens het maken van deze foto’s dat ik langzaam aan al mijn ontbijt op wilde gaan eten. Dit ontbijt is alles wat ik zoek in een goed, gezond en stevig ontbijt. Mijn versie op de Fruit Bowl’s die je spontaan laten kwijlen. Mijn soja fruit ontbijt!

 

Al een hele poos bestaat mijn ontbijt uit granola (heel fout uit een zak Jordans, deze moet ik echt eens zelf gaan maken), aardbeien, blauwe bessen en Griekse Yoghurt. Ik ben nou eenmaal dol op de smaak en de structuur ervan. Maar met mijn lactose intolerantie en mijn wens om gezonder te leven (en hierdoor hopelijk mijn gezondheid een boost te geven) heb ik besloten de soja yoghurt terug in mijn leven te roepen. De smaak wordt simpelweg steeds lekkerder. En het is een stuk gezonder voor mij. Als ze nou ook nog eens een dikkere structuur op de markt brengen zoals je die bij de Griekse yoghurt vind, dan word ik helemaal blij. Maar voorlopig, plantaardig ontbijten it is!

 

Terwijl ik aan een kop koffie begin in de ochtend start ik vaak mijn dagelijkse blog en Instagram rondje. Jaloersmakende ontbijtjes komen er voorbij. Zoals de smoothie bowls (die ik ook nog eens wil gaan maken) en prachtig gedekte tafels. Dat moet ik ook kunnen en toverde mijn schaaltjes tevoorschijn, haalde de avond ervoor de juiste ingrediënten in huis en besloot aan de slag te gaan.