Het zomer seizoen is eindelijk écht aangebroken en dat vraagt om een zonnige vruchtenzee vol heerlijke bosvruchten. Ik maak graag gebruik van al het fruit wat je nu van Nederlandse bodem komt. De aardbeien zijn heerlijk zoet, de bramen worden ook steeds zoeter en de frambozen zijn ook nog volop verkrijgbaar. Dit vraagt om een heerlijk bosvruchten ontbijt met granola en een heerlijke grapefruit. Dit heerlijke en voedzame plantaardige recept wil ik daarom ook graag delen.

 

Regelmatig krijg ik nog de opmerking van lezers dat ik nogal vaak, veel en vooral duur fruit gebruik. Het is echt een kwestie van slim inkopen doen. Zelf vind ik het erg fijn om op zaterdag naar de markt in Dordrecht te gaan en hier vind je verschillende fruit kramen die allemaal hun eigen specialiteiten en dag aanbiedingen hebben. Ben je laat en nét voor sluitingstijd? Dan kan je zomaar een hele doos met 10 bakjes frambozen voor slechts €3,00 meekrijgen. Dit zijn unieke deals die iedere week wisselen. Gevarieerd met bramen, aardbijen en mango’s. Maar iedere week zit er wel iets tussen waardoor ik voor relatief weinig geld (tussen de €10,00 – €17,00) een week lang van fruit voorzien ben. Krijg je dit allemaal niet op? Schroom dan zeker niet met invriezen, eenmaal ontdooid zijn ze minstens net zo lekker.

 

De bramen worden ook steeds zoeter en ik vind het dan ook heerlijk om ermee aan de slag te gaan voor het ontbijt. Ik besluit de blender er eens bij te pakken en de bramen met de soja yoghurt te mengen. Dit geeft de mooie frisse paarse kleur en de frisse smaak van bramen. Een heerlijke basis voor jouw Forest Fruit Breakfast Bowl.

 

 

↠ Granola

↠ Bramen

↠ Alpro Soya Mild & Creamy naturel

↠ Frambozen

↠ Blauwe bessen

↠ Grapefruit

↠ Chiazaad

Als basis leg ik een laagje granola op de bodem van het bord, op deze manier kun je jouw bord net wat mooier aankleden. Vervolgens leg ik een stuk of 8 bramen in de blender en voeg hier de soja yoghurt aan toe. Gebruik zoveel als je lekker vind en je maaginhoud toelaat. Laat dit goed mengen en leg hierna een laagje over de granola heen. Snij de grapefruit in plakjes en leg de rest apart om los op te eten (we gaan natuurlijk geen eten verspillen) en kleed de Breakfast Bowl leuk aan met de frambozen, bramen en blauwe bessen. Ik voeg er nog wat amandelsnippers aan toe die ik eerder al uit de granola heb gehaald, samen met een theelepel chiazaad en wat kleine stukjes granola.